Poszukując nowych inspiracji w kuchni, staramy się znaleźć coś lekkiego i przyjemnego. Coś, co będzie nie tylko dobre w smaku, ale i przydatne w kontekście utrzymania zdrowej i smukłej sylwetki. Obok kawy i herbaty skutecznym napojem o poranku, jak i wieczorem – pasującym do różnego rodzaju posiłków stała się yerba mate. Yerba mate to rodzaj napoju, który po raz pierwszy został zanotowany u Indian z plemienia Guarani. Ten charakterystyczny napar tworzono wówczas z wysuszonych, zmielonych liści. Yerba pochodzi od łacińskiego „herba”, co oznacza zioło, z kolei mate od mati, które oznacza tykwę, w której przygotowuje się napój. Yerba mate to jednak nie tylko wspaniały i niezapomniany smak, ale także napój o pozytywnym działaniu leczniczym. Wpływa ona pozytywnie i na ciśnienie krwi, a także na trawienie. Również ma korzystny wpływ na układ nerwowy – jednocześnie należy pamiętać, że ma ona wpływ pobudzający na człowieka, co sprawia, że można ją uznawać za używkę. Yerba mate może także stymulować pracę serca. Yerba mate posiada sporą ilość witamin i soli mineralnych. Korzystnie działa na włosy i paznokcie, a także ma wartości, które zapobiegają nowotworom.
Warto również pamiętać, że Yerba mate dostarcza do organizmu magnez – niezbędny czynnik, co jest sporym plusem w porównaniu do kawy, która magnez wypłukuje. Yerba Mate daje również efekt pobudzający na znacznie dłuższy czas niż kawa. Istotna przy przyrządzaniu yerba mate jest także mombilla – metalowa albo bambusowa rurka, która służy do tego, aby pozbawić napar yerba mate z fusów. Do Yerba mate bardzo ważna jest także odpowiednia temperatura. Woda służąca do zalewania suszu nie powinna przekraczać siedemdziesięciu pięciu stopni Celsjusza. Inaczej może to pozbawić właściwego smaku i aromatu Yerba mate. Pozbawia to także naparu odpowiednich właściwości odżywczych. Yerba Mate można także podawać na zimno. W Ameryce Południowej bardzo popularna jest Yerba Mate podawana z lodem albo np. z limonką. Jest pita często w ten sposób, gdy nie ma tam upałów. Taka podawana Yerba Mate nazywana jest terene. Yerba Mate jest popularna w krajach Ameryki Południowej także wśród dzieci, zwłaszcza dzięki rządowi argentyńskiemu, który zalecał włączenie do diety młodzieży szkolnej. Z czasem jednak zaczęto odnosić się sceptycznie do tego typu pomysłów, gdyż zawartość kofeiny w yerba mate jest zbyt duża, aby podawać ją dzieciom. Yerba mate to także używka, której nie powinny spożywać kobiety w ciąży i karmiące piersią. Nie jest wskazana także dla osób, które mają schorzenia żołądka. Jednocześnie jednak Yerba mate jest bardzo popularna jako skuteczny środek odchudzający, który hamuje uczucie głodu i zaspokaja apetyt. Dlatego często jest wpisywana także do diety osób, które planują się odchudzić. Yerba mate na odchudzanie jest właściwą substancją, warto jednak zaznajomić się z odpowiednim smakiem, który może mieć lepsze właściwości odchudzające, aniżeli inne. Warto więc zakupić bombillę oraz odpowiednie naczynie i parzyć yerba mate.
