Kotlety mielone są jednym z najpopularniejszych polskich dań. Często goszczą na stołach jako danie obiadowe. Osoby, które rozpoczynają swoją przygodę z gotowaniem, zazwyczaj zastanawiają się jak zrobić kotlety mielone. Tradycyjne jak i niestandardowe przepisy z wykorzystaniem mięsa mielonego dostępne są w wielu książkach kucharskich oraz na blogach, forach i portalach o tematyce gastronomicznej.
Do przygotowania kotletów mielonych należy wybrać odpowiednie mięso. Może być to mielone z łopatki, z mięsa indyka bądź wieprzowo-wołowe. Doskonałym pomysłem jest kupno łopatki wieprzowej lub mięsa z indyka i samodzielne zmielenie go w domu. Tak przygotowane mięso zapewni gwarancję świeżości, braku konserwantów i polepszaczy smaku.
Mięso mielone należy posolić i dodać przyprawy do mięsa mielonego. Następnie dodać jedno jajko, podpieczoną na patelni cebulę i odrobinę bułki tartej, aby mięso było gęstsze. Zamiast bułki tartej można też użyć czerstwą bułkę, namoczoną uprzednio w letnim mleku.
Wszystkie składniki należy ze sobą wymieszać, w razie potrzeby odpowiednio doprawić. W ostatnim kroku, po opłukaniu rąk w letniej wodzie można formować kulki lub kotlety i po obtoczeniu w bułce tartej piec kilka minut z obu stron na rozgrzanej patelni.
Kotlety mielone najlepiej smakują w towarzystwie gotowanych ziemniaków posypanych koperkiem i tartych buraków z chrzanem.
Z kotletów można również przyrządzić domowe hamburgery. W tym celu należy przekroić bułki bądź bagietki, posmarować masłem i podgrzać w piekarniku. Następnie można przygotować ulubiony sos, czosnkowy lub sos z majonezu i sosu pomidorowego. Do hamburgerów obowiązkowa jest także wybrana surówka i ogórki kiszone lub korniszony. Domowe hamburgery można urozmaicić dodatkowo plastrem żółtego sera.
Aby przyrządzić hamburgery w zdrowszej wersji, białe pieczywo należy zastąpić bułką pełnoziarnistą, a sos jogurtem naturalnym. W wersji dietetycznej doskonałym dodatkiem będą słupki papryki, plasterki pomidora, świeżego ogórka i liście dowolnej sałaty.
